论文关键词：饭店；饭店品牌；品牌建设 　　论文概要：在日益成熟期的条件下，饭店竞争已从一般的价格、质量竞争下降到品牌竞争，品牌是饭店的一面旗帜，堪称饭店的竞争之道、招客之宝和盈利之方。文章侧重饭店品牌的核心，举例阐释了品牌建设的最重要意义，从而明确提出饭店展开品牌建设的基本过程。　　　 　　随着市场经济的日益完善和感性消费时代的到来，企业之间的竞争将更好地展现出为品牌的竞争。

作为一个类似的行业，旅游饭店展开品牌建设尤为重要，我国饭店业不应探寻合适国情和企业实际情况的品牌建设模式，竖立中国知名品牌饭店的企业形象，走进一条与国际互通的道路。　　 　　一、饭店品牌 　　 　　一般来说，饭店品牌最少还包括以下三个方面的内容：饭店品牌是以一定的饭店产品和服务的功能质量为基础的；饭店品牌能带给额外的情感上的符合；饭店品牌具备特定的名称、文字、符号、图案和语音等特征。

　　其中饭店品牌的核心是侧重文化内涵，建构自身特色。现代，与其说客人到饭店是去住宿、睡觉，还不如说是去谋求一种精神上的享用，能给客人带给享用的主要是文化。因此，现代饭店要创立知名的品牌，必需研究文化性的产品，积极开展文化性的管理，并将这种文化反映在饭店经营的全过程。　　侧重饭店品牌建设中的文化内涵，一是要侧重设计上的文化性；二是要侧重活动的文化性，谋求有所不同的文化卖点；三是要侧重服务中的文化内涵，提升饭店从业人员的文化修养，逐步从“佣人式”的服务改向“绅士式”的服务。

对于我国饭店来说，管理上的中国情结也是包含品牌文化的主要内容。在管理中向“借力”，在管理过程中流经更好的情感要素，引人注目饭店的特色。

　　在国际上，有许多顺利品牌建设的例子。如香格里拉饭店就很好地创建了自己的品牌。“香格里拉”的含义是“世外桃源”、“人间仙境”。

香格里拉饭店与度假村就是指1971年新加坡奢华香格里拉饭店的开业跟上的，并迅速以其标准化的管理及个性化的服务夺得国际社会的尊重，在亚洲的主要城市很快发展。它是亚洲仅次于的豪华酒店集团，被许多权威机构选为世界最差的酒店集团之一，其享有的豪华酒店和度假村已沦为最不受人们青睐的休闲度假目的地。

香格里拉始终如一地把顾客失望当作企业经营思想的核心，并环绕其经营稀释于一句话“由体贴入微的员工获取的亚洲式招待”，顾名思义，就是指为客人获取体贴入微的具备浓烈东方文化风格的优质服务。　　我国内地也有更为顺利的例子，如锦江集团发售的“锦江之星”，集团管理者精心抓好“锦江之星”的品牌建设，主要从三个方面著手：一是不断创新，维持“锦江之星”品牌的产品优势。创意是“锦江之星”品牌的核心，管理者从市场和顾客市场需求抵达，以不断创新设计、提高文化、扩充内容为手段，对“锦江之星”展开创意。

二是大大增强“锦江之星”的内部管理，努力实现品牌标准化、专业化、网络化。管理者根据酒店，吸取并糅合国际上先进设备连锁酒店集团的管理理念，融合八年多的经营管理实际，并带入“锦江”特色的，创建、完备了一套科学化、规范化、标准化、专业化的连锁管理模式。三是不断完善“锦江之星”的营销系统，强化品牌的市场竞争力。管理者从第一家“锦江之星”开业，就开始培育“锦江之星”自己的营销系统，还包括预计系统、订房系统等。

为了享有更好的市场份额和平稳客源，“锦江之星”实施会员俱乐部制度和创建大客户系统，目前会员人员已发展到4万人左右，会员的入住率约38％，散客的入住率约80％以上，“锦江之星”早已构成了自己平稳的客户群体。　　 　　二、我国的饭店品牌现状 　　 　　虽然国内的饭店在品牌建设方面早已获得了一定的成绩，但只是少数饭店，大多数饭店依然逗留在较低阶段。由于、体制及文化等方面的原因，国内饭店企业与世界饭店企业比起，还有较小的差距。

　　 　　(一)理念差距 　　1、品牌意识差距。在西方，品牌是综合素质的标志。无论是服务人员个人、企业，都讲究品牌，并大力为自己塑造成品牌。

相比之下，我国饭店的品牌意识还差距较近，突出表现在员工个人的品牌意识较强，企业全方位维护品牌特别是在是在网上维护品牌的意识疏远。　　2、服务观念差距。

世界名牌饭店不仅稳固竖立了以客为尊的服务观念，而且竖立了电子货币服务的观念。而我国饭店企业以客为尊的观念不稳固，特别是在是管理者为内部顾客服务的观念很疏远，无法很好地将服务的思想植根于于企业经营管理的全过程。

　　 　　(二)规模差距 　　世界名牌饭店企业资产数额大，分支机构多，人员数量多，销售及利润额低。相比之下，我国品牌饭店企业无论从哪项指标来取决于，规模都显小。

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